Comenzamos marinando el pollo con el ras al hanut, y haciéndolo en una sartén con media cucharadita de aceite de oliva para dorarlo un poco. Déjalo jugosito.

Lavamos las espinacas y los canónigos y los añadimos en un bol.

Lavamos y cortamos en gajitos los cherries para repartirlos bien.

Añadimos el maíz de lata escurrido.

Por último añadimos el pollo y aliñamos nuestra ensalada con aceite, sal y vinagre al gusto (yo no añado vinagre para que se note más el sabor de las especias.

¡Y listo para comer!