Pelé las gambas y las reservé.

En una olla puse un poco de aceite y unos ajos picados, los freí un poco y añadí las cáscaras y las cabezas de las gambas. Puse un poco de coñac para flambear. Una vez se apagó añadí el agua y los deje a fuego lento unos 15 minutos. Pasado ese tiempo los colé y reserve.

En un poco de agua abrí las almejas. Colé el caldo y lo reserve.

Piqué un poco de cebolla finita y un diente de ajo. Lo poché todo muy lentamente. Cuando estuvo bien pochadito añadí un poco de perejil picado. Incorporé el bacalao con un poquito de sal y lo cubrí con el fumet de gambas y el caldo de abrir las almejas. Rectifique de sal.

Lo deje a fuego lento unos 10 minutos. Un poco antes de finalizar el tiempo añadí las gambas y las almejas