Forrar una placa de horno con papel de hornear. Poner en un cuenco la harina, la sal y la levadura en polvo. Incorporar la mantequilla fría y formar una masa desmigada.

Mezclar el huevo con la leche y agregar a la mezcla de harina. Mezclar sobre una mesa o madera sin amasar dándole tres vueltas sobre sí misma sin trabajar demasiado. Hacer un bollo y aplastar con un rodillo de madera o con las manos. Dejar la masa de 2 ½ cm de espesor.

Cortar con un cortapastas de 6 cm de diámetro. Colocar en la placa no muy apretados y pincelar con leche. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 15´o 20´ hasta que estén cocidos.

Enfriar sobre rejilla y servir acompañados con la crema de leche y la mermelada.