En un bol colocar la mezcla de espinaca, agregar el resto de los huevos y de a poco incorporar la harina previamente tamizada con la sal, integrando todos lo ingredientes y formar una masa. Cubrir con un film de polietileno y dejar reposar 30' en la heladera.

Dividir la masa en varios bollos y estirar con palo de amasar, en mi caso utilice una máquina tipo Pasta Linda para estirar y cortar los fideos, pero si no tienen también pueden cortarse a cuchillo.