Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez

Name: Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 carrilleras de cerdo; 1/2 pimiento rojo grande; 1 pimiento verde de freír; 1 zanahoria; 1 cebolla pequeña; 2/3 de vaso de vino dulce Pedro Ximénez; 8 vasos agua; Sal(al gusto); Pimienta molida y en grano(al gusto); Romero(al gusto); Laurel(1 hoja); 2 patatas medianas

Ana @anna_1

El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.

Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez

Ana @anna_1

El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.

Guardada

Ingredientes

90 minutos

4 raciones

8carrilleras de cerdo
1/2pimiento rojo grande
1pimiento verde de freír
1zanahoria
1cebolla pequeña
2/3de vaso de vino dulce Pedro Ximénez
8 vasosagua
Sal(al gusto)
Pimienta molida y en grano(al gusto)
Romero(al gusto)
Laurel(1 hoja)
2patatas medianas

Guardada

Pasos de la receta

90 minutos

1

Picar todas las verduras. Pelar, limpiar y cortar en cachos de unos 3 cm las patatas y reservar. Salpimentar y sellar las carrilleras, y retirar a un plato.
2

Rehogar las verduras picadas en el aceite donde hemos sellado anteriormente las carrilleras.
3

Añadir en la cazuela con las verduras las carrilleras, rehogar junto 5 minutos. Después añadimos todo el vino Pedro Ximénez, todo el agua, el romero, la pimienta en grano, y el laurel. Dejar hirviendo durante 60 minutos o hasta que se pongan tiernas a fuego medio-fuerte.
4

Añadir los cachos de patata, salar todos los alimentos de la cazuela de nuevo y dejar cocer 10 minutos a fuego medio- fuerte. Después bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocer otros 10 minutos hasta que la patata este en su punto.