Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiar la carne de toda la grasa y realizarle un corte transversal y profundo en el extremo sin llegar a al fondo y girar la cuchilla para darle esa forma redondeada o de sobre como una bolsita (depende la habilidad de cada uno y sino el carnicero amigo lo hace tan simple...). Salamos la superficie y reservamos.
- 2
Cortamos la cebolla al medio y el morrón. Cocinamos al horno por 20' para preparar nuestra salsa criolla (ver Salsa Criolla con un toque propio)
- 3
Introducimos la panceta dentro del sobre creado en la carne y la presionamos con una cuchara sin dejar espacios sin relleno. Vamos a notar como nuestro corte se infla y arma,
- 4
Atamos y sellamos la carne en una sartén con una pizca de aceite. Con el horno bien caliente y en una asadera aceitada, colocamos nuestra carne ya salada rellena y condimentamos. Dejamos cocinar al punto deseado.
- 5
Para acompañar no hay límites, eso va a ser a consideración de los comensales.
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