Lo primero que tenemos que hacer es cocer las patatas en una olla.

Mientras, picamos cebolla y la dejamos pochar hasta que se ponga doradita.

Añadimos más tarde las tiras de bacon a la cebolla (opcional echar un chorrito de vino blanco)

Sacamos las patatas de la olla, escurrimos y cortamos en rodajitas.

A continuación cogemos una fuente apta para horno y colocamos una cama de patatas (le ponemos sal y pimienta). Sobre ésta añadimos la creme fraiche bien repartida. Encima ponemos la cebolla con el bacon y añadimos taquitos de queso roblochon.

Después ponemos otra capa de rodajas de patatas. La superficie la cubrimos con el queso roblochon para que quede todo muy bien gratinado.

Lo metemos en el horno durante unos 30 minutos más o menos, hasta que la parte de arriba quede completamente gratinada.

C'est tout! Bon appétit!