Para el merengue suizo : 1- calentar las claras con el azúcar a banco María revolviendo hasta que la mezcla este tibia y se haya disuelto el azúcar

Batir fuera del fuego hasta que se forme el merengue y se enfríe. Agregar el almidón. Mezclar con movimientos suaves

Calentar el horno a 100°C. Forrar una placa con papel mantequilla y marcar 2 círculos de 24 CM. Enmantencamos los papeles.

Colocar el merengue en una manga con pico redondo y formar un espiral sobre cada círculo hasta llenar los círculos. Cocinar en el horno de 1 a 2 horas.

Armado : batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla. Hasta que formen picos. Untar el disco de merengue con 1/3 parte de la crema batida y esparcir por encima las frutas

Cubrir con el otro disco y esparcir el resto de crema de leche y decoramos con la fruta restantes. Y listo para disfrutar