Licua el caldo de verduras con el perejil y el azafran; salpimienta.

Sofrie el pimiento y el arroz en una paellera o sarten amplio, cuando comience a dorar el arroz, agrega el caldo de verduras.

Cubre con aluminio y cuece a fuego medio por 15 minutos o hasta que este. Apaga el fuego y reposa todo por 5 minutos mas antes de servirla.