Hervir la calabaza, cuando este lista hacer un puré sin grumos y agregarle los huevos y el aceite. Salpimentar a gusto.

Por ultimo, incorporar la harina hasta formar una masa, luego estirar rollitos de 2cm y cortarlos en la medida deseada. Poner a hervir una olla con abundante agua y una pizca de sal

Cuando el agua rompe hervor, agregar los ñoquis y esperar a que suban a la superficie, luego de eso cocinarlos durante 1min aproximadamente y retirar.

Para la salsa calentar la crema al fuego y cortar la cebolla de verdeo, agregarla a la crema junto con sal y pimienta. Podes agregar ajo si te gusta! Incorporar los ñoquis a la salsa y listo! Así de fácil y rico.