Dora el tocino, retira, agrega la cebolla y el chile picado, retira una vez esté dorado. Saca y mezcla con el tocino. Reserva.

En la batidora pon las yemas, bate hasta que se pongan blancas.

Cierne la harina con la sal y el polvo de hornear, añade a las yemas, bate y agrega el aceite que dejó el tocino poco a poco incorpora la harina y la leche.

Bien mezclado y batido, agrega el tocino, cebolla, queso y chile. Mezcla con una espátula o cuchara de madera.

Bate las claras a punto de turrón, vierte a la masa y mezcla en forma envolvente.

Engrasa y enharina un molde de panqué o de rosca vierte la mezcla. Horno precalentado a 180° y hornea por 40 minutos aproximadamente o hasta que claves un palillo salga limpio.

Buen provecho. ॐ