Precalentar el horno a 180 grados, cogemos las doradas ya limpias para horno de la pescadería las abrimos por la mitad le quitamos la cabeza, la ponemos en la bandeja del horno con la piel hacia abajo con papel aluminio y aceite, cortamos a rodajas de limón y se las colocamos por encima introducimos en el horno 30 minutos.

Guarnición: patata cocida en trocitos con sal, machacamos echamos un huevo y pan rallado envolvemos todos hacemos bolitas y freímos.