Bueno lo primero que se hace es lavar y pelar la remolacha, y se corta en rodajas finas, y agregar 160 ml de agua. Lo llevamos al microondas, 7 minutos al máximo, por mientras lavamos el arroz para botar el almidón, yo lo lavé 7 veces.

Ya pasados los minutos, procesamos con la mini primer. Moler bien y colamos solo el jugo, y añadimos la misma cantidad de la taza de arroz, una taza de líquido de remolacha y un poquito más.

Pasado 20 minutos a llama baja y tostador, cocido el arroz queda así, y armé; por mientras se cocía el arroz, formé el ceviche de kanikama para decorar (recetario) ya empezamos a armar el sushi.

Estiramos bien el arroz, dejando una pestaña y colocamos palta y pollo panko, y rolamos con la esterilla en forma cuadrada.

Alusamos con papel film, cortamos en 8 cortes y con una hoja nori, cortamos muy delgado para decorar.

En un plato empezamos a decorar, partí los camarones y decorando encima los sushi y el centro le coloqué ceviche listo para servir. Quedó muy rico sin sabor a remolacha y queda con un color intenso.