Los filetes de ternera se cortan a la mitad, se sazonan con sal y pimienta negra molida.

Se baten los dos huevos, a parte se pone la harina en un plato y en otro el pan rallado. Se pone un poco de aceite a calentar.

Se empanan los filetes (el orden es harina, huevo y pan rallado) y se fríen.

Los filetes se exponen en una bandeja.

Por otro lado en un cazo se pone la nata líquida y se echa troceado el queso cabrales. Se calienta y se deja fundir el queso. Cuando ya este bien fundido, se vierte por encima de los filetes.

Se sirve con los pimientos y para acompañar unas patatas fritas por ejemplo.