MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Batimos los huevos y la leche condensada con batidora de varillas hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y el aroma de azahar y batimos de nuevo. Incorporamos las almendras y removemos con espátula. Caramelizamos una flanera y echamos la mezcla. Ponemos en la cubeta la rejilla y dos dedos de agua, y programamos menú guiso, 140º, ½ presión, diez minutos. Dejamos que despresurice sola. Dejar enfríar y desmoldar.

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Batimos los huevos y la leche condensada con batidora de varillas hasta que estén bien integrados. Añadimos la leche y el aroma de azahar y batimos de nuevo. Incorporamos las almendras y removemos con espátula. Caramelizamos una flanera y echamos la mezcla. Calentamos el horno a 200º y ponemos la flanera al baño María, durante 40 minutos. Antes de sacar, comprobar que ha cuajado pinchando con una aguja. Dejar enfríar y desmoldar.