Coca amb tonyina
La Coca amb Tonyina un plato típico alicantino, que además es tradición comerla en Fogueres (Hogueras) de Sant Joan en Alicante.
Coca amb tonyina
La Coca amb Tonyina un plato típico alicantino, que además es tradición comerla en Fogueres (Hogueras) de Sant Joan en Alicante.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Picamos la cebolla y la ponemos con sal a pochar en una sartén hasta que este bien transparente
- 2
Añadimos los piñones.
Picamos el atún y echamos junto con los piñones y el pimentón en la sartén, rehogamos un par de minutos más. Apagamos el fuego y añadimos el anís
- 3
Ponemos el relleno en un colador para que escurra bien todo el aceite y reservamos el aceite para la masa.
- 4
Medimos el aceite de escurrido del relleno y lo completamos hasta los 250 ml (si fuera necesario)
Hervimos el agua, el anís y el aceite.
Añadimos a la harina.
Mezclamos muy bien todo con una cuchara para no quemarnos.
Dividimos la masa en dos.Extendemos la masa sobre papel de horno, tiene que quedar MUY MUY MUUUY FINA.
Echamos el relleno. - 5
Extendemos la otra parte de masa en papel de horno igual ha de quedar MUUUUY FINITA, ese es el truco para una BUENA COCA AMB TONYINA TRADICIONAL ALICANTINA
Cubrimos la coca con la masa.
- 6
Pintamos de huevo batido y pinchamos con un tenedor
Horneamos (con el horno precalentado) a 180° unos 40min. aprox.
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