En una sarten poner las berenjenas cortadas del tamaño que queremos los sandwiches con un poco de aceite hasta ablandarlas.

Poner la base de berenjenas y salpimentar. Tambien le podes poner semillas.

Encima poner tiras de acelga cruda, la cebollita cortada y el tofu en trozos.

Poner la tapa de berenjenas y por las dudas ponerle un escarbadiente a cada uno.

Una vez listo llevar al horno por unos 15' o hasta que veamos que estan listos.

Si no queres comerlo vegano podes agregarle un poco de queso de rallar o muzzarella.