Crema de espárragos blancos y calabacín

Name: Crema de espárragos blancos y calabacín
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote grande de espárragos blancos (250 gr. en neto); 1 calabacín; 2 quesitos; 3 c/s aceite de oliva (para preparar la crema); 1 c/p de aceite de oliva (decorar por encima el plato-opcional); toque pimienta; toque sal; 60 gr. nueces

Kiko @cook_1105399

Alcoi Alicante

Pensando en este verano "estigüet" de los calentitos, no hay más remedio que seguir con las recetas fresquitas para que os resulten más atractivas. He puesto 45 min. de elaboración aunque no son más de 20 min, precisamente para que contéis dejarla en la nevera un buen rato. GXL

Crema de espárragos blancos y calabacín

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 raciones

1 botegrande de espárragos blancos (250 gr. en neto)
1calabacín
2quesitos
3 c/saceite de oliva (para preparar la crema)
1c/p de aceite de oliva (decorar por encima el plato-opcional)
toquepimienta
toquesal
60 gr.nueces

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Los ingredientes.
2

Limpiar y cortar a la redonda el calabacín.
3

Olla con el caldo de los espárragos blancos y el calabacín (+sal).
4

Terminar de cubrir con agua, más 1 c/s de aceite.
5

Dejar cocer 10 min. a partir de empezar la ebullición a fuego alto.
6

Retirar buena parte del caldo, reservando un poco para rectificar la textura, en su caso.
7

Chafar y mezclar.
8

Añadir los quesitos y mezclar de nuevo con el tenedor.
9

Poner el toque de pimienta.
10

Reservar un poco de caldo, más vale echar por bajo la cantidad de caldo a la hora de triturar.
11

Añadir 2 c/s de aceite y triturar con la Minipimer.
12

Probar y rectificar de sal y/o textura.
13

Introducir en recipiente de vidrio con la tapadera, pararlo a la nevera.
14

En un mortero y mazadero, picar las nueces.
15

Sacar de la nevera y emplatar con un chorrito de aceite por encima (opcional) y espolvorear con las nueces

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Kiko @cook_1105399

22 de agosto de 2016 22:17

Alcoi Alicante

Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)

Comentarios (16)

josevillalta @JoseVillalta_520

24 de agosto de 2016 06:32

Muy rica la mezcla Kiko

Palabra clave

Crema De Espárrago Calabacín

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