En primer lugar, cogemos la patata, y la lavamos bajo el griego con la ayuda de un estropajo, para quitar toda la arenilla y afinar la piel, para despues podamos comerla... La ponemos en la tabla y le damos unos cortes uniformes, de punta a robo.

En una fuente de horno, ponemos la sal, en forma de montículo. Esto es para que la patata no se arruge y al mismo tiempo va absorbiendo un poco de sal por la parte de abajo.

Colocamos la patata, sin secar.

Le picamos la sal con el molinillo, para que penetre en los cortes, y le ponemos un Chorrito de virgen extra para hindratarla.

Con el horno ya precalentado a 190 grados, metemos la fuente en el horno, y hornear 60 minutos. No todas las patatas son iguales, hay patatas que se hacen en menos tiempo, aunque sean del mismo tamaño, también depende del horno.. Eso lo dejo a vuestra elección.

Pasado ese timpo, sacamos la bandeja del horno.

Le añadimos la mantequilla, y le ponemos encima el ajo y perejil desheidratado, y dejamos que se derrita y vaya penetrando en el interior de la patata.

Cuando lo haya absorbido.

Cogemos las lonchas de queso, y las cortamos en tres partes cada loncha. Con la ayuda de una puntilla y unos guantes, vamos abriendo los cortes y introducimos las tiras de queso, no hace falta que las rellenemos todas, lo podemos hacer intercaladas. Volvemos a meter la fuente en el horno, y la dejamos 20-25 minutos mas, asta que el queso quede tostado.

Este es el aspecto que debe de tener, pinchamos con un picho y si se hunde con facilidad es que esta perfecto.

Emplatamos y listo.

Este es el aspecto por dentro.