Sopa de Conchitas
Santiago Hernández Rendón @santiher
La textura que le dan las papas criollas maceradas a la sopa.
Sopa de Conchitas
La textura que le dan las papas criollas maceradas a la sopa.
Pasos de la receta
- 1
Cocinar en la pitadora las papas criollas. Dejar solo por 5 minutos después de que empiece a pitar. Una vez terminada la cocción, dejar reposar y macerar las papas.
- 2
En una olla mediana agregar una taza de agua, adicionar las conchitas, el caldo de gallina, las papas criollas maceradas. Revolver ocasionalmente, dejar hervir.
- 3
Revolver ocasionalmente hasta que la mezcla se reduzca y espese. La cocción completa dura aproximadamente 15 minutos. Dejar reposar y servir.
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