Pan de Taro o Malanga Sin Gluten

Name: Pan de Taro o Malanga Sin Gluten
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 300 gramos harina sin gluten; 50 gramos azúcar; 6 gramos levadura; 1/2 cucharadita goma Xanthan; 1 cucharadita bicarbonato; 2.5 gramos sal; 200 gramos puré de Taro; 40 gramos mantequilla o aceite; 2 huevos medianos; 60 gramos agua/leche; 1 cucharada miel; 1 cucharada vinagre

Vero Sin Gluten @cook_5524112

Orizaba

Pan para sándwich, sin gluten con raíz de taro/malanga ideal para dietas de restricción de alimentos

Pan de Taro o Malanga Sin Gluten

Vero Sin Gluten @cook_5524112

Orizaba

Pan para sándwich, sin gluten con raíz de taro/malanga ideal para dietas de restricción de alimentos

Guardada

Ingredientes

50 minutos

300 gramosharina sin gluten
50 gramosazúcar
6 gramoslevadura
1/2 cucharaditagoma Xanthan
1 cucharaditabicarbonato
2.5 gramossal
200 gramospuré de Taro
40 gramosmantequilla o aceite
2huevos medianos
60 gramosagua/leche
1 cucharadamiel
1 cucharadavinagre

Guardada

Pasos de la receta

50 minutos

1

Mezclar en batidora a velocidad lenta los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, Xanthan y bicarbonato) dejar la sal para después.
2

Batir los huevos, miel, vinagre y aceite o mantequilla derretida.
3

Añadir a los secos el puré de taro bien tamizado o fino y de preferencia que esté aún tibio (no caliente). Y seguir mezclando por 30 segundos a velocidad lenta.
4

Para entonces la mezcla está un poco arenosa, añade entonces la mezcla de húmedos poco a poco sin dejar de mezclar.
5

Añade poco a poco el agua hasta lograr una consistencia como de masa para pastel, un poco pegajosa pero manejable. Raspar las paredes del bowl de la batidora para integrar bien toda la preparación.
6

Por último añadir la sal y batir un par de minutos más.
7

Dejar levar hasta duplicar tamaño y Hornear a horno precalentado a 180 celcius por 45 minutos. No abrir el horno antes de los primeros 20 minutos y después puedes cubrir la superficie con papel aluminio para evitar que se oscurezca y seguir el horneado el tiempo restante.
8

Desmoldar, dejar enfriar completamente por al menos 2 horas para cortar en rebanadas.
9

Rinde aproximadamente 15 a 16 rebanadas. Se puede refrigerar o dejar a intemperie mientras se consume, más o menos por 5 días en un recipiente con tapa.