Risotto de pollo y espárragos verdes
Una receta italiana a mi manera
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortamos la pechuga de pollo en tiras y freímos en una cazuela salpimentandola
- 2
Añadimos los espárragos (yo he utilizado los congelados troceados). Al mismo tiempo hacemos el caldo con una pastilla de caldo de pollo y medio litro de agua
- 3
Añadimos la cebolla troceada muy finita
- 4
Cortamos el tomate en trozos pequeños y lo añadimos cuando la cebolla empiece a estar blanda. Le añadimos una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate
- 5
Ponemos el vinagre de Módena y dejamos que evapore
- 6
Echamos el arroz y rehogamos levemente. Después vamos añadiendo el caldo poco a poco y moviendo continuamente. Si con el caldo no tenemos suficiente añadimos agua hasta que se haga el arroz
- 7
Ponemos una cucharada de mantequilla y el queso rallado, removemos y a comer
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