Cortaremos nuestras fresas en láminas, la manzana en cuadros pequeños, la lechuga en cuadros de 1x1 y finalmente el queso también en cuadros pequeños.

En un bol preparamos nuestra crema de leche con el azúcar, batimos bien hasta que espese, la idea es dejar a un punto un poco menos antes de que adquiera textura de crema chantilly.

Para la decoración: nuestro repollo lo cortamos en juliana muy delgada, ponemos en una sartén y lo llevamos a fuego medio con 100 gr de azúcar restantes. Dejamos que reduzca bien y finalmente decoramos nuestra ensalada.