Brochette de Langostinos sobre espejo de azafrán y arroz oriental

Name: Brochette de Langostinos sobre espejo de azafrán y arroz oriental
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr langostinos; 50 gr arroz; 100 gr cebolla de verdeo; 1/2 azafrán en hebras; 50 gr crema de leche; 50 ml vino blanco; 30 ml salsa de soja; 1/2 Limón para decorar; 1/2 tomate para decorar

Tierra de leyendas @leyendas2005

Ushuaia - Argentina

**Desde el Restaurante de la [Hostería Tierra de leyendas](http://www.tierradeleyendas.com.ar/) en la Ciudad de Ushuaia en el sur patagónico argentino, su Chef Sebastián García Cosoleto comparte con nosotros una de las especialidades de su establecimiento.**

Brochette de Langostinos sobre espejo de azafrán y arroz oriental

Tierra de leyendas @leyendas2005

Guardada

Ingredientes

30 minutos

2 raciones

250 grlangostinos
50 grarroz
100 grcebolla de verdeo
1/2azafrán en hebras
50 grcrema de leche
50 mlvino blanco
30 mlsalsa de soja
1/2Limón para decorar
1/2tomate para decorar

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Paso 1: Limpiar los langostinos dejando el último anillo que contiene la cola, y pinchar los mismos uniformemente en el palo de brochette. Reservar.
2

Paso 2: Picar la cebolla de verdeo y dorarla en un sartén con aceite de oliva a fuego medio. Incorporar allí el arroz previamente hervido en un caldo de verduras. A la mezcla incorporar también la salsa de soja.
3

Paso 3: Poner otro sartén con un poco de aceite de oliva a fuego fuerte y cocinar los langostinos 2 minutos de cada lado. Incorporar el vino blanco en el sartén de los langostinos y cuando se evapore el alcohol poner el azafrán en hebras previamente molido en mortero y la crema.
4

Paso 4: Presentar y servir.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Tierra de leyendas @leyendas2005

6 de noviembre de 2007 00:00

Ushuaia - Argentina

El chef, Sebastián Garcia Cosoleto, es además dueño de la Hostería junto a su esposa Maria Paz Muriel. Ambos decidieron hace 5 años dejar el mundanal ruido de la gran ciudad y echar raíces en el fin del mundo. Alli han apostado por crear el lugar ideal que a cualquier viajero le gustaría llegar. Tierra de Leyenda http://www.tierradeleyendas.com.ar/. De ambiente cálido y acogedor, su interior resuma tradición y rusticidad mientras las vistas del Canal Beagle o las Montañas se asoman por sus grandes ventanales. Y a tan solo 2 años de su apertura, fue galardonado con el premio "La Gema Oculta de Sudamérica 2006" por el portal de turismo Tripadvisor. y hemos sido galardonados por 14 veces mas en los premios Tripadvisor a mejor Hotel .

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