Tarta de Alcauciles

Name: Tarta de Alcauciles
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa; 400grs harina (previamente tamizada); 1 pocillo de café lleno de aceite, más 3 cdas; a gusto sal,; 1 huevo; Para el relleno; 2 doc de alcauciles; 1 cebolla picada; 50 gr hongos secos o 5 hongos frescos cocidos; 5 cdas queso parmesano rallado; 6 huevos; 6 cdas aceite; sal y pimienta

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

Tarta de alcauciles o alcachofas, muy fácil de preparar y queda exquisita. Esta receta es para hacer una tarta rellena de alcauciles pero bien alta, si queres hacerla mas bajita usa la mitad de las cantidades, si los alcauciles son grandes, podes usar 5 para una tarta normal, así es como hice la de la foto. En casa eramos muchos, entonces mi abuela la hacia bien altita, para que nadie se quede con ganas de repetir. Espero que la hagan y me digan que les parecio, y pongan la foto!!!

Tarta de Alcauciles

GauchitosArgentinos @cook_1089243

Mar del Plata (La ciudad Feliz)

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

Para la masa
400grsharina (previamente tamizada)
1pocillo de café lleno de aceite, más 3 cdas
a gustosal,
1huevo
Para el relleno
2doc de alcauciles
1cebolla picada
50 grhongos secos o 5 hongos frescos cocidos
5 cdasqueso parmesano rallado
6huevos
6 cdasaceite
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Para preparar la masa: Poner la harina sobre la mesa de la cocina, hacer en el centro un hueco y verter el aceite, la sal y el huevo. Ir añadiendo agua según se va necesitando hasta obtener una masa consistente. Dividir en 6 partes, dar forma redondeada y dejar descansar tapada durante 15 minutos.
2

Luego se estira la masa bien fina y se forra un molde para tarta, previamente aceitado, se superponen 3 capas de masa, pintando cada vez con aceite (usar un pincel de cocina)
3

Para preparar el relleno:
Limpiar los alcauciles, rociar con jugo de limón para que no se oxiden.
4

No cortar el tronco de alcauciles, pelarlos y retirar las primeras hojas y cortar las puntas duras.
5

Escurrir y poner en una olla con agua y sal gruesa, y que se hagan hasta que al pincharles esten blanditos.
6

Escurrirlos y cuando se enfrien un poquito y que puedas tocarlos, retirar las hojas mas duritas y con ellas te preparas una entrada super rica, con una vinagreta.
7

Los corazones de alcauciles los cortas por el medio y los reservas.
8

Pelar la cebolla y la cebolla de verdeo, picar y poner en una sartén con un diente de ajo picadito.
9

Dorar la cebolla en 4 cdas de aceite y picar los hongos (si son secos, remojar antes en agua caliente).
10

Retira del fuego y poner en un bol añadir 5 cdas de queso, 6 huevos, crema de leche y los hongos. Sazonar y mezclar. Listo parar rellenar la tarta.
11

Armar la tarta de alcauciles, ya pusimos la masa, ahora vamos acomodar los alcauciles, cortando las mitades de los alcauciles por la mitas, y acomodandolos como se muestra en la foto.
12

Poner la mezcla de huevos y cubrir con las otras tres capas de masa, utilizando el procedimiento anterior. Si fuera necesario recortar la masa sobrante y hacer el repulgue. Yo esta vez que la hice, la hice con la masa comprada y use solamente una tapa de pascualina para la base.
13

Llevar al horno y dejar hasta dorar.
14

Servir con ensalada o con puré.