Estira la masa de hojaldre fina y cortar tiras de 2cm por la parte más larga, envolver con ellas unos hierros especiales previamente humedecidos con agua (los hierros se venden para hacer los cañoncitos, generalmente son de aluminio), se va envolviendo la tira de masa dejando un hueco en el medio.

Pincelar con huevo batido y llevar al horno bien caliente, sacar cuando les veas dorados, retirar y espolvorear con azúcar impalpable de inmediato y volver al horno unos minutitos más.

Sacar del horno, retira los hierros y dejar que se enfríen para rellenar a gusto.

Para los cañoncitos de crema chantilly: batir la crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede espesa, poner en una manga de cocina y rellenar los cañoncitos.

Para los cañoncitos de dulce de leche: Se pone el dulce en la manga de cocina con boquilla lisa y se rellenan. Algunos bañan los cañoncitos en chocolate, quedan ideales para los más golosos.

Para los cañoncitos de chocolate: Se ponen los huevos con la yema, el azúcar, la harina, vainilla, el chocolate rallado y la cáscara de limón en un cazo, se mezcla todo y se vierte la leche.

Poner a fuego muy lento y cocer sin dejar de revolver en ningún momento hasta que espese y hierva unos minutos, sacar y dejar que se enfríe antes de usar.

Cuando este fría poner en una manga de cocina y rellenar los cañoncitos.