Paté de hígado de pollo
Una receta de mi mama, que generalmente prepara para comer con tostadas o galletas de agua como aperitivo en la noche de navidad. Aunque se puede comer en cualquier época del año.
Paté de hígado de pollo
Una receta de mi mama, que generalmente prepara para comer con tostadas o galletas de agua como aperitivo en la noche de navidad. Aunque se puede comer en cualquier época del año.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Quitar la película que cubre el hígado, recortar si hay zonas verdes y freír 5 minutos en la manteca con el laurel y el tomillo a fuego medio, sazonar con sal y pimienta. El punto de cocción es de color rosado en su interior. Retirar del fuego y dejar que se enfrié.
- 2
En la misma sartén donde se hizo el hígado, se vierte el vino o coñac y dejar reducir.
- 3
Picar el hígado bien fino con ajo machacado, el vino o coñac reducido, agregar los huevos y la nuez moscada y mezclar bien.
- 4
Verter en un molde de horno, emparejar bien, cubrir con la grasa o tocino derretido, cocer a baño Maria durante 20 a 30 minutos. Dejar reposar en un lugar fresco 3 o 4 días antes de consumir. Muy rico.
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