Asado de lechona
La lechona mallorquina es de un mayor tamaño que el lechon o tostón castellano. Su asado, dado su tamaño requiere una técnica diferente
Asado de lechona
La lechona mallorquina es de un mayor tamaño que el lechon o tostón castellano. Su asado, dado su tamaño requiere una técnica diferente
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Un día antes hay que poner en adobo la lechona con sal y pimienta y con la mitad del zumo de limón (algunos les ponen hojas de laurel)
- 2
Trancurridas 24 horas, se condimenta la lechona nuevamente con sal, pimienta, ajo y machacado. Así mismo se riega con brandy y / o coñac y se aliña con el resto del zumo de limón y el aceite de oliva (algunos les añaden también perejil picado). Tras esto ya la tenemos lista para el horno.
- 3
Se mete la lechona en el horno para su asado lento. Con un fuego el asado debe durrar de 90 a 120 minutos, comprobando que la carne de la lechona esté tierna.
- 4
Se suele tomar con patatas asadas.
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