Primero hay que limpiar las machas, tienen que ser frescas, cuando están vivas se cierran al tocarlas. Lavarlas, y sacar las machas de su concha, abrir: sacar la lengua, golpear con el mango de un cuchillo, suave, sacar del interior y reservar.

Poner a hervir el agua con la cebolla, zanahoria, verduras y aliños, cuando hierva se cuela, se agrega el pan rallado y se hierve hasta espesar.

Poner las machas crudas en una sopera, verter el caldo hirviendo y cuando tomen color servir, queda muy bien con un huevo.