Papas con cuero

Name: Papas con cuero
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 2 lb cuero de cerdo; 1 taza maní tostado; 2 tazas leche; 6 papas pedianas cortadas en cubos pequeños; 2 cebollas blancas o de verdeo; 1 cebolla morada; 1 rama culantro; al gusto sal y comino; aceite de color; aguacate o palta

Diana Estefania @stephy25

Quito, Ecuador

Esta es una receta de la sierra ecuatoriana, es un plato tradicional pero muy fácil de hacer y ademas de ser delicioso es económico.

Papas con cuero

Diana Estefania @stephy25

Quito, Ecuador

Esta es una receta de la sierra ecuatoriana, es un plato tradicional pero muy fácil de hacer y ademas de ser delicioso es económico.

Guardada

Ingredientes

2 lbcuero de cerdo
1 tazamaní tostado
2 tazasleche
6papas pedianas cortadas en cubos pequeños
2cebollas blancas o de verdeo
1cebolla morada
1 ramaculantro
al gustosal y comino
aceite de color
aguacate o palta

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocinar el cuero de cerdo con la cebolla morada, una cebolla blanca sal y comino, una vez cocido cortar en pequeños cuadrados y reservar.
2

Poner a hervir las papas en cubos con suficiente sal y reservar.
3

Tostar el mani y licuarlo con la leche.
4

En una cacerola poner un poco de aceite de color, dorar la cebolla blanca cortada finamente y añadir el maní licuado con leche, condimentar con sal y comino.
5

Una vez que el maní este cocido añadir agua, esperar a que rompa hervor y agregar el cuero y las papas, cocinar durante 5 minutos mas junto con el culantro.
6

Servir con arroz blanco y una rodaja de aguacate.