Ponga a cocer por 30 minutos en 5 tazas de agua mas el concentrado de carne, las papas, zapallo, pimentón, ajo y cebolla pelados y trozados.

Agregue las hojas de acelga picadas sin sus tallos, el perejil, apio y los condimentos, cuele y reserve el liquido, ponga las verduras ya cocidas en la licuadora y muela agregando pequeñas cantidades de liquido.

Paselos por cedazo y una al puré de verduras con el caldo agregue la mantequilla.

Podra agregar otros vegetales como arvejitas, choclo, tomates o puerros como aromatizante le aconsejo tocino ahumado picado.