En un bol mezclamos la harina una pizca de bicarbonato y un poco de sal, en otro recipiente batimos el huevo y la yema añadiendo un chorrito de aceite, continuamos poniendo poco a poco la harina, y mezclamos,

Si nos quedara la masa un poco espesa podemos añadir un poquito de agua. Después desmigamos el bacalao y lo añadimos a la mezcla poniendo también el perejil picado, lo mezclamos todo bien y probamos de sal.

En una sartén con abundante aceite y bien caliente, vamos formando con ayuda de dos cucharas las pelotitas, las dejamos freír hasta que se doren, las retiramos a una fuente a escurrir con papel absorbente.