Curry Thai de langostinos

Name: Curry Thai de langostinos
Yield: 9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 27 langostinos; 1 lata leche de coco; 8 hojas lima kéfir; 2 cucharadas pasta curry rojo; 2 calabacines en dados grandes; 5 zanahorias en rodajas; 5 cebollas en gajos; 2 cucharadas salsa de pescado; 2 cucharadas pulpa tamarindo; 2 cucharadas miel de caña; Sal y aceite; Arroz jazmín cocido para acompañar

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Plato principal menú caracolero

Curry Thai de langostinos

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Plato principal menú caracolero

Guardada

Ingredientes

1 hora

9 raciones

27langostinos
1 lataleche de coco
8 hojaslima kéfir
2 cucharadaspasta curry rojo
2calabacines en dados grandes
5zanahorias en rodajas
5cebollas en gajos
2 cucharadassalsa de pescado
2 cucharadaspulpa tamarindo
2 cucharadasmiel de caña
Sal y aceite
Arroz jazmín cocido para acompañar

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Sofreír los langostinos pelados conservando la cáscara de la cola. Con las cabezas y el resto de cáscaras hacer un fumet. Reservar.
2

Sacar los langostinos y en el mismo aceite sofreír la pasta de curry. Agregar la leche de coco. Cuando rompa a hervir añadir las hojas de lima y las verduras. Cocinar hasta que queden al dente. Añadir la salsa de pescado, la miel de caña, el tamarindo y los langostinos. Cocinar unos minutos.
3

Servir con arroz jazmín cocido y decorar con lima y cilantro picado. Y listo.