Croquetas de gambas al ajillo
Con esta receta conseguimos un gran sabor a gamba en la masa ya que la peculiaridad consiste en cocer las cabezas y pieles de las mismas en la leche....además hace más las gambas previamente al ajillo para añadirlas también después a la bechamell..... Muy ricas !!
Croquetas de gambas al ajillo
Con esta receta conseguimos un gran sabor a gamba en la masa ya que la peculiaridad consiste en cocer las cabezas y pieles de las mismas en la leche....además hace más las gambas previamente al ajillo para añadirlas también después a la bechamell..... Muy ricas !!
Pasos de la receta
- 1
Pelamos las gambas y las cocemos en la leche sin que ésta llegue hervir (para que no coña demasiado sabor...quedaría muy fuerte), después colamos la leche y la reservamos caliente.
- 2
Rehogamos las gambas en trocitos junto con el diente de ajo muy picadito, el perejil también pequeñito y un pellizco de sal en el aceite
- 3
Retáramos las gambas y reservamos. En el mismo aceite de freir las gambas rehogamos la harina y le añadimos la leche removiendo sin parar para hacer la bechamell. Le volvemos a agregar las gambas un poquito de sal y la nuez de mantequilla y seguimos removiendo unos 20 mn.
- 4
Dejamos enfriar la masa en un plato
- 5
Para hacer las croquetas cogemos porciones de masa las pasamos primero por pan rallado y las moldeamos, después por huevo y finalmente por otro poco de pan rallado.
- 6
Finalmente las freímos en abundante aceite caliente.... Listas!!... Espero que os gusten !!
Cooksnaps
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