Ensalada Caesar (Caesare Cardini)
Esta ensalada debe su nombre a Caesare Cardini, un cocinero italiano que emigro a Tijuana y la servia, en los años 20, en su restaurante. Se puede preparar con o sin pollo.
Ensalada Caesar (Caesare Cardini)
Esta ensalada debe su nombre a Caesare Cardini, un cocinero italiano que emigro a Tijuana y la servia, en los años 20, en su restaurante. Se puede preparar con o sin pollo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Para realizar el aderezo, hay que procesar la sal, la pimienta, la yema, las anchoas, la mostaza, el vinagre y agregar de a poco el aceite. Reservar.
- 2
Para preparar la ensalada hay que condimentar el pollo con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el jugo de limon.
- 3
Asarlo o grillarlo 10 minutos, darlo vuelta y dejar 10 minutos mas. Dejarlo enfriar y cortarlo en tiritas, con un pelapapas cortar el queso en laminas.
- 4
Lavar la lechuga, escurrirla y condimentarla con el aderezo; en una fuente acomodar el pollo tibio, agregar los croutones y el queso.
- 5
Aderezar con el resto de aceite de oliva que quedo. Agregar pimienta negra a gusto. Servir.
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