Limpiar las alcachofas y cortar las puntas, cortarlas a cuatro trozos y sacarles la pelusilla del corazón

Seguidamente hervirlas durante 10 minutos en agua con un poquito de sal cuando estén escurrirlas reservar.

A continuación cocer las habas y a media cocción añadir los guisantes guardando el agua de esta cocción en una cazuela (mejor de barro )

Con un poquito de aceite poner el tocino cortadito a trozos pequeños y dorar; cuando esté retirar y en ese aceite poner los ajos cortaditos a rodajas o trozos a gusto.

Una vez estén añadir la sobrasada sin piel y deshacer con un tenedor; cocer un par de minutos y añadir una cucharada de harina.

Lo trabajamos un poco y seguidamente, sacándolo del fuego, otra de pimenton.

Seguidamente añadimos las verduras y el tocino, lo meneamos todo bien para juntar sabores y lo dejamos cocer 5 minutos dandole vueltas con cuidado sin parar.

Finalmente pondremos un par de cucharones de caldo de verdura (del que teniamos reservado) y dejamos al fuego suave 10 minutos con la cazuela tapada.