Limpiamos y lavamos nuestros frijoles y en una olla ya con agua hirviendo los ponemos a coser a fuego alto y cuando empiezan hervir le bajamos a fuego medio los revisamos de ves en cuando y si necesitan agua le agregamos agua caliente más o menos duran entre 1:30 a 2 hrs. De cocision o asta que estén blanditos le agregamos la sal al gusto y ponemos las ramas de epazote, dejamos hervir 10 minutos más y listo para comer.