Croquetas de puchero andaluzas

Name: Croquetas de puchero andaluzas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: carne sobrante del puchero, por ejemplo pechuga; 2 hojitas hierbabuena; 3 o 4 cdas harina de trigo; 1 cda margarina; aceite de oliva; 2 vasos caldo del puchero; 1/2 vaso leche; 1 cebolla; nuez moscada si os gusta; 2 huevos; pan rallado

meduelelacabeza @cook_1089727

Fuenteheridos,Huelva

Croquetas con las sobras de la carne del puchero, lleva salsa bechamel con cebolla rehogada; se rebozan y se fríen en aceite.

Croquetas de puchero andaluzas

meduelelacabeza @cook_1089727

Fuenteheridos,Huelva

Croquetas con las sobras de la carne del puchero, lleva salsa bechamel con cebolla rehogada; se rebozan y se fríen en aceite.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

carne sobrante del puchero, por ejemplo pechuga
2 hojitashierbabuena
3 o 4 cdasharina de trigo
1 cdamargarina
aceite de oliva
2 vasoscaldo del puchero
1/2 vasoleche
1cebolla
nuez moscada si os gusta
2huevos
pan rallado

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Picar la cebolla muy chiquitita, mientras en una sartén, poner un poco de aceite de oliva y echar encima la margarina poniéndolo a fuego suave.
2

Añadir la cebolla picada y dejar que se ponga transparente, entonces añadir la carne muy picada y dar unas vueltas, si hace falte echar un poco más de aceite, añadir la harina poco a poco y dar unas vueltas.
3

Ir añadiéndole el caldo poco a poco sin dejar de remover, cuando este espesita la mezcla añadir la leche tibia también poco a poco removiendo constantemente para que no haga grumos.
4

Cuando quede una masa espesita apartar del fuego, añadirle la hierbabuena muy picada y la nuez moscada a quien le guste, revolver y echar en una fuente plana a ser posible, para que se enfríe.
5

Cuando esté la masa fría, con dos cucharas formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado, terminando de darle forma con las manos.
6

Freír en aceite bien caliente pero no muchas de una vez para que no se enfríe el aceite demasiado.