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Ensalada de papaya verde de estilo camboyano

emd1943 @cook_1089903

Ibiza (España)

Una ensalada de papaya muy original típica de Camboya mezcalda con pescado ahumado y *prahok*

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Ensalada de papaya verde de estilo camboyano

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Una ensalada de papaya muy original típica de Camboya mezcalda con pescado ahumado y *prahok*

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

100 gpapaya verde, rallado
1pescado ahumado (unos 50 g)
1 cdts*prahok* (es un triturado, salado y fermentado de pasta de pescado que se utiliza en la cocina Camboya como un condimento)
3 dientesajo
1 cdtssal
½ cdtsazúcar
1-2 cdasjugo de limón
1-2Prik Kie Nu (chiles de aves) son una especie de chiles 2-3 cms largo, lo verdes por ejemplo son mucho más fuerte que jalapeños. los chiles rojos son generalmente el doble de tamaño y ligeramente más suaves
hojaskantrup (un sustitutivo pueden ser las hojas de curry)

Pasos de la receta

15 minutos

1

Cortar la prahok. Preparar el pescado ahumado y, a continuación, desmenuzar y aparte machacar en un mortero de barro. Añadir dientes de ajo, papaya y prahok y machacar.
2

Luego remover con la sal, el azúcar y el jugo de limón y, por último, añadir el chile. Hay que teneren cuenta que cuanto más se machaque, mejores serán los resultados resultados.

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emd1943 @cook_1089903

23 de septiembre de 2008 00:00

Ibiza (España)

Piloto de aviación, retirado. Mi afición hoy es cocinarle a mi mujer

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Palabra clave

Papaya Salad Camboya

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