Conserva de tomate natural frito
Embotar el tomate en verano es una forma fácil de tener tomate frito para todo el año. Además de la satisfacción de haberlo hecho uno mismo, es mucho más sano que el que podemos comprar en el súper. Y por supuesto, está mucho más rico.
Yo sólo le pongo tomate, aceite y sal, pero podéis añadirle cebolla, ajo, pimientos, especias, ...
Conserva de tomate natural frito
Embotar el tomate en verano es una forma fácil de tener tomate frito para todo el año. Además de la satisfacción de haberlo hecho uno mismo, es mucho más sano que el que podemos comprar en el súper. Y por supuesto, está mucho más rico.
Yo sólo le pongo tomate, aceite y sal, pero podéis añadirle cebolla, ajo, pimientos, especias, ...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero lavaremos los tomates y los cortaremos en trozos medianos. Yo los hago con piel porque luego al pasarlo por el pasapurés o el colador la piel se quedará ahí.
- 2
Después pondremos el chorro de aceite en una olla grande y esperamos a que esté caliente para echar los tomates.
- 3
Lo dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Veremos que los tomates van soltando el agua. Yo le añado ahora la sal.
- 4
Yo suelo dejarlo 1 hora y media o 2 horas, hasta que veamos que la consistencia es de tomate frito. Yo dejo que se evapore la mitad del agua de la olla.
- 5
Entonces pongo un bol grande y encima un colador de agujeros (en mi caso no tengo pasapurés, si tenéis es más cómodo hacerlo con eso). Iremos echando cazos de tomate al colador y le ayudamos a que se cuele bien con una espatula o un tenedor. Cuando en el colador sólo queden la piel y las semillas, retiraremos eso y pondremos otro cazo de tomate.
- 6
Ya tenemos el tomate frito, ahora queda embotarlo. Con un colador lo meteremos en botes de cristal, los llenaremos casi hasta arriba, yo suelo dejar un centímetro de aire. Los cerraremos bien con cuidado.
- 7
Ahora cogeremos una olla grande y la llenaremos de agua. Cuando esté hirviendo meteremos los botes de tomate al baño maría y los dejaremos unos 20 minutos. Yo suelo cubrir los botes enteros de agua.
- 8
Pasado ese tiempo los sacaremos de la olla y los dejaremos enfriar boca abajo. Dejarlos así es muy importante porque es cuando se hace el vacío y es lo que nos permite conservar el bote durante más de un año.
- 9
Cuando estén fríos los guardamos en la despensa y listo.
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