Batimos un huevo y preparamos la harina en un plato. Echamos un poco de sal por encima de todas las anchoas (una pizca no mucho, se puede hacer sin sal)

Pasamos todas las anchoas por harina. Ponemos a calentar el aceite.

Cuando el aceite esté caliente pasamos todas las anchoas por huevo y según lo hagamos lo echamos a la sartén.

Cuando se dore bien un lado le damos la vuelta (30 segundos aprox)

Lo mismo para el otro lado y así con todas. Con el huevo sobrante podemos hacer una tortillita.

Y a emplatar. A mi me gusta con un poco de limón pero se pueden tomar solas.