Tamizar la harina con la sal, pimienta y mostaza en polvo. Agregar la manteca fria cortada en cubos, y trabajar con un tenedor hasta desintegrarla y formar una masa grumosa, incorporar el queso, las cdas. De agua fria y 1/2 huevo batido .Trabajar la masa hasta formar un bollo, es importante para lograr la textura de estas galletitas trabajarla lo menos posible con las manos.

Dejar descansar en la heladera por 30 minutos y estirar sobre una superficie harinada, cortar las galletitas con diferentes formas ( redondas, cuadradas, triangulares, ..)

Acomodarlas sobre las placas enmantecadas, pincelarlas con el huevo restante y espolvorear con las semillas.

Cocinar en horno a 200º hasta dorar.