19.🍆Berenjena rellena de melitzanosalata griega

Name: 19.🍆Berenjena rellena de melitzanosalata griega
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena grande; 100 gr queso feta; 1 ajo pequeño; Aceitunas negras para adornar; 1 cucharada aceite de oliva virgen extra; 1 chorro zumo de limón; 1/2 cucharilla hierbabuena; 1/2 cucharilla orégano; Sal y pimienta

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Este es un plato vegetariano muy fácil de hacer, rápido y sabroso.
Se toma a temperatura ambiente o ligeramente templado. #mundo #berenjena #griega #vegetariana

19.🍆Berenjena rellena de melitzanosalata griega

Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez

Murcia (España)

Este es un plato vegetariano muy fácil de hacer, rápido y sabroso.
Se toma a temperatura ambiente o ligeramente templado. #mundo #berenjena #griega #vegetariana

Guardada

Ingredientes

15 minutos

2 raciones

Para el relleno
1berenjena grande
100 grqueso feta
1ajo pequeño
Aceitunas negras para adornar
Para el aliño
1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
1 chorrozumo de limón
1/2 cucharillahierbabuena
1/2 cucharillaorégano
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Partir la berenjena a lo largo y cortar la carne en rombos sin cortar la piel.
2

Asar la berenjena en el microondas 7 minutos a máxima potencia. Sacar y dejar enfriar un poco para no quemarnos.
3

PARA LA MELITZANOSALATA: Picar ligeramente el queso feta y reservar.
4

Vaciar las berenjenas con una cuchara sin romper el borde. Poner la carne de berenjena en un bol y picarla un poco con unas tijeras de cocina. Añadirle el ajo picado sin el núcleo y mezclar bien.
5

Añadir a la mezcla anterior, el zumo de limón, el aceite de oliva, la hierbabuena y el orégano, y por último, sal y pimienta al gusto. Integrar todos los ingredientes con una cuchara. Sumar el queso feta y mezclar bien. Ya tenemos nuestra melitzanosalata.
6

PRESENTACIÓN: Rellenar las dos mitades de la berenjena con la melitzanosalata y adornar con rodajas de aceitunas negras. Tomar a temperatura ambiente. Este relleno se puede tomar también para untar en pan de pita o galletas saladas.