Ensaladilla de zanahoria con mayonesa de aguacate

Name: Ensaladilla de zanahoria con mayonesa de aguacate
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 zanahorias medianas; 1 aguacate; 1 huevo duro; 50 ml aceite de oliva virgen extra; 50 ml leche desnatada; 2 latas atún; Sal; Vinagre

Lucia @luciapb

Ensaladilla de zanahoria con mayonesa de aguacate

Guardada

Ingredientes

5zanahorias medianas
1aguacate
1huevo duro
50 mlaceite de oliva virgen extra
50 mlleche desnatada
2 latasatún
Sal
Vinagre

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar las zanahorias y cortarlas en trocitos pequeños para ponerlas a hervir en agua con sal durante 8’.
2

Retirar la zanahoria del fuego, escurrirla en el fregadero y enjuagarla con agua fria para cortar la cocción. Dejar escurriendo un poco.
3

Mezclar el atún con la zanahoria
4

Para hacer la mayonesa de aguacate, poner en un vaso de batidora de mano, el aguacate, el huevo duro, la sal, la leche, el aceite y un chorrito de vinagre. Meter la batidora y poner al máximo sin levantar. Ir levantándola poco a poco y batir todo bien. No se corta porque el huevo esta cocido, así que sin preocupación.
5

Mezclar todos los ingredientes y dejar enfriar unas horas.