Puré de papas duquesa

Name: Puré de papas duquesa
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. papas; 2 yemas; 20 gr. manteca; sal; pimienta; a gusto nuez moscada

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

El puré de papas duquesa se utiliza en manga y es ideál para decorár platos , bordes de la fuente, hacer figuras , cubrír tartas saladas o hacer los fabulosos niditos.

Puré de papas duquesa

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

El puré de papas duquesa se utiliza en manga y es ideál para decorár platos , bordes de la fuente, hacer figuras , cubrír tartas saladas o hacer los fabulosos niditos.

Guardada

Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 kg.papas
2yemas
20 gr.manteca
sal
pimienta
a gustonuez moscada

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Se cocinan las papas peladas en abundante agua salada, se cuelan y se pasan por un prensapuré .
2

Colocamos el puré dentro de la misma olla en la que hirvieron, agregamos las yemas integrando muy rápido para no permitír su cocción, la manteca y los condimentos a gusto.
3

Se coloca en caliente dentro de una manga de reposteria con una boquilla rizada o lisa y utilizamos de manera deseada.
4

Generalmente se termina de dorar en el horno fuerte, depende para que lo utilizes.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Norali @norali

4 de agosto de 2009 00:00

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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