Puse el número 1 porque vendrán más tipos de tortillas de papas

He llamado a este plato “tortillas” porque es el ingrediente base de la receta. Sin embargo, no hay que buscar similitudes con esos deliciosos platillos que nos ofrecen nuestras amigas de México, porque no me atrevería a llamar mi preparación una tortilla mejicana.

Dos tipos de tortilla. La de maíz fusionada con tortilla de patata. Hoy apetece comer a modo de #bocata. Las tortillas de maíz o trigo sacan de bastantes apuros. Su lado crujiente y su lado jugoso. Riquísimo!!! #fajitas

Una forma diferente de comer tortilla francesa

Estas tortillas tienen 33 años de historia los mismos años que tiene mi matrimonio y en concreto mi viaje de novios a la INDIA, se me ofreció esta tortilla en un templo como comida De Dios y me encantó pero desgraciadamente nunca encontré su receta hasta hace una semana y aquí la tenéis, es fácil de hacer buenísima de sabor y de precio accesible.

Tenía de medio día unas patatas fritas (hechas con poco aceite y medio cocidas) y unas espinacas frescas que me pedían que las gastara. Así que hice para cenar una tortilla muy rica, sana y aprovechando sobras!!!#familiar

Para los Celiacos cambiaremos el Bacon por otro fiambre Sin Gluten, podemos saltear las verduras y despues añadir el bacon y el jamon serrano con cuidado de la sal, el jamon serrano cuando se cocina tiende a salirle la sal. Yo puse un aro de emplatar y en medio le puse un palillero redondo que tengo eche la verdura prensandola un poco y en el centro puse el bacon y el jamon serrano.

Unas tortillas flexibles, suaves y muy nutritivas, saborizadas con caldo de vegetales, que las hacen aún más apetecibles!!

La amiga Manoli de mi mujer, como sabe que ando de chef aficionado por el mundo, me facilitó un libro que había encontrado por esas ferias del libro.El libro es "anónimo" y se titula "Un Recetario de Cocina Alcoyana del Siglo XIX". Esta escrito a mano, con esa peculiar letra de historiador, que me cuesta de entender, tanto por la forma de sus letras como por los conceptos que usa para exponer cada receta, de modo que lo interpreto a mi manera y os expongo a continuación, tanto lo que dice de cada receta, como los pasos que he elaborado.Voy a copiaros lo que dice el libro, respecto a esta receta de TORTILLAS DE ALMENDRAS:"(...) Se baten 6 claras de huevo a punto de vinacho, se le añaden las yemas, 1 libra de azúcar y otra de almendra rallada, todo bien mezclado. Se ponen sobre hostias y se pulverizan con azúcar y se llevan al horno. (...)"Lo he hecho proporcional a 3 huevos, 1/2 libra son 168 gr (28gr por 6), la almendra rallada la he sustituido por almendra con piel molida, el punto de "vinacho" he pensado que podía ser y lo es (ha salido muy bien), batir las claras manualmente hasta que sacan esas burbujas (ver foto), para las hostias, he comprado láminas de pan de ángel. El resultado, "inmejorable". GXL

Esta receta es muy baja en calorías, yo normalmente me la hago para el desayuno 1 o 2 veces en semana cuando hago días bajos en hidratos, suelo hacer una tortilla entera pero esta vez he optado por hacer unas especies de tortitas de tortilla jeje espero que os guste😚

Receta muy sencilla elaborada con pimientos, cebollas, huevos y un ingrediente que destaca, setas cultivates variadas.Receta especial porque si bien son unas tortillas preparadas de manera muy simple, como todas las tortillas, lo especial es que están hechas individuales y pequeñitas para lo cual utilicé un molde o cortapasta de 10 cm de diámetro, el mismo que utilizo para cortar los discos de empanadas. Es decir, que cada una de las mini tortillas tiene dicha medida (10 cm de diámetro).A su vez, van acompañadas, y decorando el plato, de una combinación de dos aderezos que gusta a todos, mayonesa y mostaza. La mostaza empleada es la "mostaza antigua" con sus granitos a la vista que suavicé y mezclé con un poquito de mayonesa. Esta mostaza acompaña muy bien las verduras, también carnes, por ejemplo, cuando preparo cerdo la combino y suavizo con miel de abejas, pero para esta receta me pareció más adecuada la mayonesa.

Resulta que estaba una noche con ganas de pizza, pero no tenía ninguna masa hecha, y la verdad no tenía muchas ganas de ponerme a preparlas, y me vino una idea, porqué no utilizar una tortilla de trigo, de las que usamos para hacer fajitas o burritos.Pero además puestos a cambiar el método, pensé que en lugar de utilizar el horno, se podrían hacer en la sartén, y este es el resultado.