Gulasch húngaro tradicional

Name: Gulasch húngaro tradicional
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 cebollas medianas; 750 gr. carne para estofado (puede ser paleta, bola de lomo, roas beef . .. ); 150 gr. champiñones cortados (o una lata); 1 taza puré de tomate; 1 cdita. al ras de paprika (pongo al ras porque es medio picantón pero si te gusta fuerte dale un poquito más . .. ); 1 hoja laurel; 1/2 vaso vino blanco; 1 taza agua hirviendo; 2 pastillas caldo de carne; 4 cdas. crema de leche

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Este es un plato ideal para esos terribles días fríos de invierno en que nada parece reconfortarnos. El gulasch de origen húngaro es una especie de guisito bien potentoso capaz de levantar a quien lo necesite.
Lo ideal es servirlo acompañado de spaetzle, que son unos ñoquis en forma de gota irregular hechos a base de harina, huevos y leche o agua, que caen al agua desde un aparatito especial muy similar a un colador. También van perfectamente servidos sobre un arroz blanco con apenas de manteca.

Gulasch húngaro tradicional

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Guardada

Ingredientes

75 minutos

3 raciones

2cebollas medianas
750 gr.carne para estofado (puede ser paleta, bola de lomo, roas beef . .. )
150 gr.champiñones cortados (o una lata)
1 tazapuré de tomate
1 cdita.al ras de paprika (pongo al ras porque es medio picantón pero si te gusta fuerte dale un poquito más . .. )
1 hojalaurel
1/2 vasovino blanco
1 tazaagua hirviendo
2 pastillascaldo de carne
4 cdas.crema de leche

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Cortar la carne en dados (como de un bocado o un poco más grande), y llevarla a dorar en una olla con un poco (unas 6 cdas. aprox.) de aceite bien caliente. Una vez bien sellada la carne agregar la cebolla picada y cocinar unos minutos hasta que se ponga transparente.
2

Agregar el puré de tomate, los champiñones (si son frescos), la hoja de laurel, páprika, vino y las dos pastillas de caldo disueltas en el agua hirviendo.
3

Bajar el fuego y cocinar con olla tapada por aproximadamente 1 hora.
4

Rectificamos sal (si tenias los champiñones en lata este es el momento de agregarlos) y a último momento agregamos la crema de leche para suavizar.
5

Servír en platos hornos acompañado de ñoquis húngaros (spaetzle) o simplemente sobre arroz blanco con un poco de manteca.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Norali @norali

5 de octubre de 2010 00:00

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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