Matahambre manchego
Este "matahambre" manchego no hay que confundirlo con el "Matambre" argentino. Quizás los dos tuvieron una misma motivación en sus orígenes "matar el hambre" lo cual no es poco mérito sea en España, en Argentina o en cualquier lugar del mundo. Lo cierto es que mientras que en Argentina el matambre es una parte de la vaca o del cerdo, en La Mancha es una receta a base de huevos. En algunas zonas manchegas a esta receta se le conoce como "**Alborea**".
Matahambre manchego
Este "matahambre" manchego no hay que confundirlo con el "Matambre" argentino. Quizás los dos tuvieron una misma motivación en sus orígenes "matar el hambre" lo cual no es poco mérito sea en España, en Argentina o en cualquier lugar del mundo. Lo cierto es que mientras que en Argentina el matambre es una parte de la vaca o del cerdo, en La Mancha es una receta a base de huevos. En algunas zonas manchegas a esta receta se le conoce como "**Alborea**".
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Hacer una tortilla con los huevos, el pan rallado y la sal.
- 2
Una vez hecha la tortilla la partimos en cuatro trozos, la ponemos en un perol y se cubre de agua y se pone al fuego para que hierva un poco.
- 3
Cuando haya hervido un poco se retira del fuego, se le añade al caldo una yema (para espesarlo) y un poco de ajo picado y perejil que previamente hemos picado en un mortero.
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