Mondejus
Típico de otoño, las morcillas blancas o Mondejus serán las protagonistas como todos los años en la feria de la oveja (data de 1994) en la localidad de Zaldibia. Hacia finales de octubre se elabora este embutido guipuzcoano. La feria cuenta con un concurso de Mondejus con el que hacen diversos menús combinando las distintas partes de la oveja. Es un concurso de cazuelas muy popular.
Mondejus
Típico de otoño, las morcillas blancas o Mondejus serán las protagonistas como todos los años en la feria de la oveja (data de 1994) en la localidad de Zaldibia. Hacia finales de octubre se elabora este embutido guipuzcoano. La feria cuenta con un concurso de Mondejus con el que hacen diversos menús combinando las distintas partes de la oveja. Es un concurso de cazuelas muy popular.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Lavar el puerro y picar solo lo blanco del puerro, pelar y picar y la cebolla; y cortar los callos en trozos; mezclas con el sebo, mezclar a mano, sazonar con sal, agregar guindilla y por último agregar el huevo batido, amasar hasta unir todos los ingredientes.
- 2
Rellenar el intestino con un embudo, ir empujando la masa a lo larga del intestino, no rellenar demasiado para que no reviente. Cocer en agua a fuego lento durante un par de horas, pinchar para que salga el aire y no exploten.
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