Cocer los macarrones con abundante agua sal y una cucharada de aceite.

Mientras freír la cebolla picada, cuando coja color añadir la carne y las salchichas picadas dejar rehogar 15 o 20 minutos.

Pelar y triturar los tomates añadirlos y dejar a fuego vivo 10 minutos ir reduciendo hasta que acabe de refreír.

Derretir la mantequilla al fuego en otra sartén, agregar la harina y remover continuamente.

Verter poco a poco la leche y remover con varillas sazonar con sal y pimienta o nuez moscada.

Escurrir los macarrones, pasarlos unos segundos por agua fria,escurrir y poner en una fuente para horno, añadir la salsa de tomate y la carne, remover incorporar la bechamel continuar removiendo. espolvorear con el queso introducir en el horno a 180º unos 25 o 30 minutos.